专业烹饪-迈克尔凯恩斯学院

受我们杰出校友迈克尔·凯恩斯英帝国勋章的启发, 皇冠官方APP客户端(Exeter College)推出了迈克尔·凯恩斯学院(迈克尔·凯恩学院)，旨在培养该地区未来一代有才华的餐厅老板, 厨师, 餐厅经理, 服务员和前台工作人员. 这对于在酒店行业寻求职业发展的年轻人来说是一个绝佳的机会. 这不仅仅是一门课程——迈克尔直接参与其中, 会有引人注目的经历, 具有挑战性的实践和理论研讨会，以及业界最优秀的大师班.

本课程将高标准地教授您各种餐饮工艺技能. 实践性很强, 有烹饪理论的支持, 以招待为基础的作业和考卷. 您将在@ 34餐厅和厨房的现实工作环境中获得VRQ1食品和饮料服务证书和专业烹饪文凭. 您的学习将通过一系列从农场到叉子/从葡萄藤到玻璃的体验来补充, 客串厨师, 研讨会, 访问, 放置位置等等!

这门课程是理想的，如果你正在寻求高质量的, 接受行业标准培训，对烹饪和烹饪行业有真正的热情. 如果你的目标是成为一名专业厨师，也许将来拥有自己的餐厅，这是理想的.

该项目包括各种各样的经验，从实习, 访问, 演讲嘉宾, 客座厨师和业内专业人士. 资格证书将在实践和理论上挑战你-定期评估评分结果(通过, 信贷, VRQ文凭将帮助您进入更高级别的课程, 学徒或就业.

我将学习什么题目? 

• 对餐饮和酒店行业的介绍
• 餐饮业的食物安全
• 餐饮和接待的健康和安全意识
• 介绍健康食品和特殊饮食
• 厨房设备介绍
• 个人职场技能介绍
• 通过煮、煮、蒸来准备和烹饪食物
• 通过炖和炖来准备和烹饪食物
• 通过烘烤、烘烤和烧烤来准备和烹饪食物
• 通过油炸和浅炸来准备和烹饪食物
• 预加工食品的再生
• 冷食制备
• 食品和饮料服务的立法
• 了解菜单
• 个人职场技能介绍
• 处理付款和预定事宜
• 餐饮服务技能
• 酒吧的技能
• 热饮技巧

你可以学习信息技术、通信和数字应用方面的功能技能.

你会:

• 发展您的餐饮工艺技能到一个特殊的标准
• 体验访问，安置，“农场到叉子”和“葡萄树到玻璃”会议
• 享受富有挑战性的实践和理论研讨会
• 参加迈克尔·凯恩斯(Michael Caines)等行业领袖的大师班
• 修读餐饮服务证书及专业烹饪文凭
• 在设备精良的@ 34餐厅和厨房工作
• 参加一段时间的工作实习

除了这门课程，我还可以学习什么?

本课程为独立学习，不能与其他课程合并. 如果需要，你可以学习IT、沟通和数字应用的功能技能.

下一个步骤: 

你可以进入二级专业烹饪文凭，以进一步拓展你的职业机会.

标准入学要求: 四年级英语、语言和数学. 此外，你还需要一个4年级或以上的GCSE，或同等学历.

学科特定的入学要求或建议: 你必须对酒店和餐饮行业充满热情和兴趣，并具备酒店服务技能. 为期两天的筛选过程也是入学要求的一部分.

劳伦斯大楼拥有包括IT套房在内的新设施, 现代化的厨房和一个令人惊叹的商业餐厅. 劳伦斯大楼目前正在开发新的额外培训设施.

制服、刀具和装备的费用约为350英镑.00. 这些设备将持续你的整个课程，并将积极帮助你开始在餐饮和酒店行业的职业生涯.

这个继续教育课程是免费的，所有16-18岁的居民在英国和欧洲经济区过去3年. (你必须在你开始学习课程的日历年的8月31日未满19岁). 任何与费用相关的查询或进一步的信息, 请致电01392 400444与咨询及招聘小组联系.